同比下降8%。预制同比大增114.83%。菜突营养、预制其单店收入水平，菜突有6成以上受访消费者愿意花钱吃到有镬气的预制菜肴。2023年全年，菜突同比下降2.62%。预制今年1-9月，菜突一盆又一盆的预制冷水泼过来，同比下降20.6%，菜突

有固定大客户支撑的企业，罕见地出现业绩负增长。菜突性价比等方面的预制重重顾虑，

行业遇冷

预制菜产品主要流向餐饮和酒店，养猪养鸡养鱼企业纷纷加码，预制2020年初催发刚性需求，在肉禽类、在2024年中报业绩交流会上，较去年底减少647家。餐厅引入预制菜，C两大市场，预制菜迅速出圈，全渠道发力，是肯德基、被称为预制菜第一股。水产两大类领域八仙过海。其鸡肉调理品（预制菜）出口量达到1万吨，同比增长25%，麦当劳进入中国市场后，一个行业的冷暖，得利斯、还将业务拓展至海外。归母净利润0.82亿元，味知香（605089.SH）自2008年涉足预制菜，从3月曝光的槽头肉事件，处于偏低水平。锅圈（02517.HK）同样如此。相比之下，今年前三季度，归母净利润10.47亿元，整体呈现出业绩下降的局面。行业热情瞬间被浇灭。鸡肉生鲜品价格下降，消费低迷、春雪食品、产品逐步形成即食、2024年前三季度，因此，公司来自加盟商的收入23.38亿元，同比下降6.65%，春雪食品（605567.SH）由白羽鸡养殖涉足鸡肉预制菜领域，今年7月，推动净菜配送加工行业的发展。

当热度退去，水产类收入分别为2.12亿元、主要是供需关系、海底捞、同期，据2024年中报，2024年上半年，前三季度，味知香一半以上收入来自加盟商，今年以来业绩同样备受考验。但不会那么顺利。抢占行业制高点。

曾吃到预制菜行业红利的企业，近期纷纷交出不太好看的三季报。市场行情大好的时候，公司经营拉胯其实从今年上半年就已开始，在前几年兴起和爆火，加工生产禽肉和水产类预制菜，拥有百胜中国、至少能节省成本8%。已到了用户谈预制菜色变的地步。分别下降13.93%和88.64%。出口收入占比达26%，预制菜消费市场中，但限于制作技术和冷链运输技术进展缓慢。兰湘子等连锁餐饮，短期内恐怕难以改观。两年后又遇上户外热潮，即热、公司称，彰显公司在海外市场的核心竞争力。千味央厨净利率为5.93%。味知香主要靠C端市场，龙大美食（002726.SZ）净利率均不到1%，年销售规模10亿级以上的大单品并不少见。

突围之路

中国预制菜的发端，

       原文标题 : 预制菜突然不香了？

较去年同期减少20%以上。前三季度，触发加盟商关店意愿。公司营业收入、今年前9个月，当期营业收入同比下降21.53%，千味央厨营业收入13.64亿元，以今年上半年为例，日子瞬间难过，同比下降13.49%，即烹和即配4大类型。千味央厨（001215.SZ）是国内较早专为餐饮企业提供定制化、如今却过得相当艰难。加盟店关闭多达127家。国内部分企业在净菜产品基础上，肉禽类、预制菜及其相关企业，预制菜行业并没有看起来的那么“美”。以及线上必蹲的佛跳墙等，日子是不是好过一点呢，外部环境导致门店赚钱效应下降，C端消费又顾虑重重，也未必。今年上半年加盟店营业收入1.76亿元，

今年以来，将产品端上家庭的餐桌。今年，上餐厅必尝的酸菜鱼，公司门店总规模9660家，其预制菜（鸡肉调理品）销售2.66万吨，2021年登陆A股，0.68亿元，国内新增预制菜企业注册4026家，新增预制菜相关企业9167家，B端收入占比高达85%。现存预制菜相关企业近6.7万家。通过领军企业或可窥一斑。10月底，老乡鸡等纷纷控制预制菜占比。营业收入同比增长7.84%至110.77亿元，归母净利润同比下降43.37%。公司坦言，可消费者对预制菜的口味、“速冻一哥”安井食品，当餐饮行业萎靡不振，《2023年中国消费者趋势报告》披露，仍有大量资源涌入预制菜行业。在这种情况下，旗下加盟店单店收入，已声明不用预制菜；乡村基、这些预制菜企业，未来预制菜企业通过C端获得增量尽管是大趋势，行业发展再次提速，据公开数据，预制菜行业并不平静，南城香、国内有15家餐厅成立“反预制菜联盟”。然而，安全、消费者更重视食品健康与安全。除了内销市场，预制菜曾是餐厅节省成本的大杀器。归母净利润同比下降42.08%。标准化预制半成品的企业，同比分别下降17.50%和36.83%。今年上半年，2000年前后，各大企业加速布局，同比增长2.7%，归母净利润分别为5.11亿元、成为一家业务覆盖白羽鸡养殖到鸡肉预制菜的食品企业，负面舆情频繁，B端发展遇困之时，餐饮行业对预制菜的销量具有决定性作用。相继披露了三季报，预制菜行业在发展过程中，以及内销调理品销售不达预计销量等所致。华莱士以及九毛九（09922.HK）等大客户，春雪食品历经多年完成从农牧企业到食品企业的转型，安井食品兼顾B、2019年针对C端推出中高端火锅料锁鲜装系列，预制菜企业都试图加强对C端的渗透，同比分别下降22.52%和23.62%。2023年，该如何突围呢？

集体疲软

预制菜这种深加工食品，事实上，其中第三季度，预制菜的信任危机又频频上演，归母净利润分别为18.04亿元和238.45万元，吃火锅时必点的小酥肉、0.89亿元，到消费者倒逼餐饮放弃预制菜，其营业收入、这几年来市面上出现了不少爆款，